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以素食为主的九华山饮食
2014-06-14 15:52  来源:   收藏  打印
九华山的饮食以素食为主,九华素菜久负盛名,其中最著名是出自九华山的石耳、竹笋、太耳等素补佳品。

  九华山素斋除庙栈供应外,最有特色的要数“佛香斋素菜馆”了。这里的名菜有“九华三耳”(木耳、石耳、银耳)、“天台双冬”、“红烧石鸡”、“清蒸甲鱼”、“串烤跑兔”、“炒野鸡”、“清蒸山凤凰”、“佛山冰球”等,这些素菜主要以豆类等蔬菜为原料,佐以天然野生植物松仁、核桃、石耳、黄精,百合、笋、银杏等做成。

  石耳俗称石皮,为低等植物,性“甘平无毒”,能“明目益精”。九华山天台、九子岩及其它巨岩上均有寄生。石耳非一般人能采,古有“采石耳的人死了未理”之说,可见采石耳是何等险,所以石耳价格十分昂贵。

  夏天将石耳清炖食之,是清凉排毒的最佳食品。

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